- Weizenmehl (550 oder 405)300 g
- Wasser (lauwarm)200 ml
- Trockenhefe5 g
- Salz1 TL
- Zucker1 TL
- Olivenöl2 EL
- Rosmarin2 Zweig(e)
- grobes Salz(opt.)
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Kleine Rosmarin Foccacia
Außen goldbraun und knusprig, innen luftig und aromatisch: Diese kleine Rosmarin-Focaccia ist perfekt für den kleinen Ofen und passt ideal zu Dips, Salaten oder als sommerliche Beilage zu herzhaften Gerichten. [60-90 Minuten Gehzeit einplanen]
Zubereitung
Schritt 1
Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen.
Schritt 2
Lauwarmes Wasser und Olivenöl zugeben und alles 5–8 Minuten zu einem glatten, leicht klebrigen Teig verkneten.
Schritt 3
Die Schüssel leicht einölen, den Teig hineingeben, abdecken und 60–90 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
Schritt 4
Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 5
Den Teig auf einem kleinen Backblech oder in einer kleinen Auflaufform etwa 2 cm dick ausziehen.
Schritt 6
Mit den Fingerspitzen Mulden in den Teig drücken, mit etwas Olivenöl bestreichen und den fein gehackten Rosmarin sowie grobes Salz darüberstreuen.
Schritt 7
Die Focaccia 18–22 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
Schritt 8
Vor dem Anschneiden einige Minuten auf einem Gitter auskühlen lassen.
Schritt 9
Die Focaccia schmeckt warm besonders gut und eignet sich hervorragend als Beilage zu Dips, Salaten oder herzhaften Speisen.