- Wasser180 ml
- frische Hefe0,25 Stück
- Zucker1 EL
- Skyr220 g
- Chiasamen4 EL
- Mehl600 g
- Salz2 TL
- Haferflocken2 EL
- Natron3 EL(opt.)
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Laugen-Skyr-Chiabrot
Ein leckeres eiweißreiches Brot was sowohl süß als auch herzhaft belegt super lecker schmeckt
Zubereitung
Schritt 1
Lauwarmes Wasser mit der Hefe und dem Zucker vermischen. (Optional: Zucker durch Honig ersetzen)
Schritt 2
Die restlichen Zutaten (außer die Haferflocken) dazugeben und verkneten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. (Tipp: Bei der Verwendung von Dinkelmehl benötigt ihr mehr Wasser)
Schritt 3
Den Teig abgedeckt für eine Stunde ruhen lassen.
Schritt 4
Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 5
Das Natron in einem Liter kochendem Wasser auflösen (Achtung, es schäumt!). Nebenbei den Teig falten und rund formen, anschließend in die heiße Lauge tauchen. (Optional: Ihr könnt auch die Hälfte der Lauge machen und das Brot einfach nur mit der Lauge bepinseln)
Schritt 6
Das Brot auf ein Backblech mit Backpapier (oder eine Brotform, wenn vorhanden) legen, einschneiden und mit den Haferflocken bestreuen.
Schritt 7
Das Brot für ca. 50 Minuten backen (mit Stäbchenprobe testen, ob es durch ist, jeder Ofen backt unterschiedlich)