für den Hefeteig
- Mehl500 g
- Zucker90 ml
- Mandelmilch, warm250 ml
- Trockenhefe1 Packung(en)
- Margarine (zimmerwarm)80 g
zum Frittieren
- Frittierfett oder -öl500 g
weihnachtliche Glasur
- Traubensaft, rot150 ml
- Wasser1 EL
- spiralförmig abgeschniitte Schale von Orangen2 Stück
- Zimt2 Stange(n)
- rote Lebensmittelfarbe oder Rote-Bete-Saft1 TL
- Puderzucker250 g
- Gewürznelken2 Stück
- Kokosraspel oder weiße Zuckerstreusel20 Priese
sommerliche Glasur
- Erdbeersaft5 EL
- Wasser1 EL
- Puderzucker250 g
- Kokosraspel20 Priese
Einkaufsliste
Donuts mit Trauben-Zimt-Glasur
Perfekt fürs Weihnachtsfest oder die Vorweihnachtszeit oder auch einfach mal so. Diese leckeren Donuts sind einfach großartig!
Zubereitung
Schritt 1
Empfehlung Das Mehl vorher sieben. Dadurch werden die Donuts luftiger.
Schritt 2
Mehl, Zucker, und Hefe in der Schüssel vermengen. Warme Milch hinzufügen. Die Margarine unter kneten. Die Margarine sollte warm, aber nicht flüssig sein, damit der Teig luftig wird.
Schritt 3
Etwa 10 Minuten kneten, dann 10 Minuten unter einem Tuch abdecken und an einem warmen und trockenen Ort gehen lassen.
Schritt 4
Teig etwa 1-2 cm dick ausrollen. Kreise mit einem Durchmesser von 8 cm ausstechen. Innenkreise mit einem Durchmesser von 2 cm ausstechen. Hierfür eignen sich beispielsweise eine Tasse und ein Flaschendeckel.
Schritt 5
Frittierfett in einem Topf auf ca. 120-160 °C erwärmen. Donuts einzeln auf mittlerer Hitze 2-4 Minuten anbraten. Dass das Frittierfett die richtige Temperatur hat, erkennst du daran, dass sich beim Eintauchen eines Holzlöffels Bläschen am Löffel bilden. Du kannst auch vorsichtig ein paar Tropfen Wasser ins Fett spritzen. Verdampfen sie schnell, ist es heiß genug. Wenn das Fett allerdings zu rauchen anfängt, ist es zu heiß.
Schritt 6
Weihnachtliche Glasur Für die Glasur Traubensaft zusammen mit Orangenschale, Zimtstangen und n. B. Gewürznelken aufkochen, bis sich das Volumen auf etwa 5 EL verringert hat. Gewürze aus dem Saft nehmen. Dann Wasser mit Puderzucker vermengen. Saft und rote Lebensmittelfarbe hinzufügen und gründlich verrühren.
Schritt 7
Sommerliche Glasur Für die Glasur Wasser mit Puderzucker mischen und Erdbeersaft hinzufügen. Umrühren und rote Lebensmittelfarbe hinzugeben. Gründlich verrühren.
Schritt 8
Die Glasur auf die Donuts auftragen und mit Kokosraspel beschneien. Glasur für 15 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.