Heller Teig
- Weizenmehl, Typ 405250 g
- Zucker150 g
- Vanillezucker1 Packung(en)
- Backpulver1 Packung(en)
- Salz1 Prise
- Pflanzenmilch200 ml
- Pflanzenöl100 ml
- Apfelmus2 EL
- Vanilleextrakt1 TL(opt.)
Schokoteig
- ca. die Hälfte des hellen Teiges
- Backkakao2 EL
- Pflanzenmilch2,5 EL
Für die Form
- vegane Butter/Margarine
- Mehl
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Veganer Marmorkuchen
Saftiger veganer Marmorkuchen mit lockerem Vanilleteig und einer kräftigen Kakaonote. Durch etwas Apfelmus bleibt er angenehm feucht und bekommt eine leichte fruchtige Note.
Zubereitung
Schritt 1
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2
Backform mit veganer Butter einfetten und mit Mehl ausstäuben.
Schritt 3
Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
Schritt 4
Pflanzenmilch, Öl und Apfelmus dazugeben.
Schritt 5
Mit dem Handrührgerät kurz zu einem glatten Teig verrühren. Nicht unnötig lange schlagen.
Schritt 6
Etwa die Hälfte des Teigs in eine zweite Schüssel geben.
Schritt 7
Backkakao und 2–3 EL Pflanzenmilch unter die eine Hälfte rühren.
Schritt 8
Hellen und dunklen Teig abwechselnd in die Form geben.
Schritt 9
Mit einer Gabel oder einem Holzstäbchen spiralförmig durch den Teig ziehen, um den Marmoreffekt zu erzeugen.
Schritt 10
Ca. 45–55 Minuten backen.
Schritt 11
Mit einem Holzstäbchen prüfen: Es sollte kein flüssiger Teig mehr daran kleben.
Schritt 12
Kuchen etwa 10–15 Minuten in der Form abkühlen lassen, anschließend herauslösen und vollständig auskühlen lassen.
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