Teig und Streusel
- Mehl450 g
- Margarine250 g
- Zucker150 g
- Wasser5 EL
- Backpulver4 TL
Füllung
- Rhabarber750 g
- Zucker3 EL
- Wasser40 ml
Rhabarberkuchen mit Streusel
Die Rhabarbersaison hat begonnen! Ein sehr einfaches und dennoch traumhaftes Gebäck, das du mit Rhabarber machen kannst, ist dieser fabelhafte Rhabarberkuchen für die ganze Familie. Guten Appetit!
Zubereitung
Schritt 1
Das Mehl ggf. sieben. dann Mehl, Zucker, Margarine, Backpulver und Wasser mit den Händen verkneten, bis ein krümeliger Teig entsteht. Ca. 1/3 des Teiges zurückstellen, den Rest weiter kneten, sodass sich der Teig verfestigt.
Schritt 2
Boden und Rand der Springform (24-26 cm Durchmesser) einfetten. Den Kuchenteig in der Form verteilen, dabei auch einen Rand (Höhe ca. 1 cm) formen.
Schritt 3
Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden. In einen Topf oder eine tiefe Pfanne geben. Mit Zucker bestreuen und Wasser übergießen, sodass der Boden vollständig bedeckt ist. Auf mittlerer Stufe erwärmen.
Schritt 4
Die Rhabarberstückchen auf dem Boden verteilen und den Streusel darüber verteilen, ggf. mit etwas Fett bestreichen.
Schritt 5
15-20 Minuten bei 180 °C im Ofen backen.
Schritt 6
Abkühlen lassen, den Kuchen aus der Form nehmen und nochmals einige Minuten abkühlen lassen.