für die Zimtschnecken
- Mehl1 kg
- Zucker280 g
- Hafermilch5 dl
- Kardamom1 EL
- frische Hefe42 g
- Salz1 Priese
Inhalt
- weiche Margarine70 g
- Zimt5 EL
- Zucker5 EL
zum Verzieren
- Wasser3 EL
- Spritzerchen Zitronensaft (n. B.)1 groß(e)
- Hagelzucker
Zimtschnecken
von Community
Diese leckeren Zimtschnecken sind ein Klassiker für jede Tages- und Jahreszeit. Hier ist ein einfaches Rezept für diesen köstlichen Snack, der dir ein Lächeln aufs Gesicht zaubert. 1 kg Mehl (14 dl) ergibt ein Backblech mit etwa 15-20 Zimtschnecken
Zubereitung
Schritt 1
Hafermilch auf Handtemperatur erwärmen (42 °C), beispielsweise im Mikrowellenofen. Die frische Hefe zerbröckeln und mit der Milch verrühren. (Wenn du Trockenhefe verwendest, mische sie im nächsten Schritt mit ins Mehl!)
Schritt 2
Mehl, Zucker, Kardamom und Salz in einer Schüssel vermengen. Das Gemisch nach und nach zur Hafermilch geben und verkneten. Den Teig solange durchkneten, bis er sich einigermaßen gut vom Rand der Schüssel bzw. den Händen löst. Hierzu eignet sich ein Handrührgerät mit Knethaken oder die Hände.
Schritt 3
Den Teig mit einem Stofftuch bedecken und an einem warmen und trockenen Ort 30 Minuten gehen lassen, bis er also auf das Doppelte herangewachsen ist.
Schritt 4
Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen. Die Seitenlängen betragen etwa 40 cm x 60 cm. Mit sehr weicher, aber noch nicht flüssiger, Margarine bestreichen. Zimt und Zucker nicht zu sparsam darüber streuen.
Schritt 5
Den Teig von der Längsseite her einrollen. Mit abwechselnd rechtem und linkem schrägen Schnittwinkel in 15 gleichgroße Teile schneiden. Die Teile auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, die Oberseite leicht eindrücken. Mit Wasser und nach Belieben Zitronensaft bestreichen. Hagelzucker über die Schnecken streuen. Nochmal für 10 Minuten mit einem Tuch bedecken.
Schritt 6
Im Ofen bei 225 °C (200 °C Umluft) etwa 8 bis 10 Minuten backen, bis die Zimtschnecken schön gold-braun sind. Aus dem Ofen nehmen und direkt servieren.