Cashew-Curry-Hähnchen Pfanne mit Porree-Reis

Name: Cashew-Curry-Hähnchen Pfanne mit Porree-Reis
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: asiatisch
Ingredients: 150 g Basmatireis (roh); 1 Stk. Porree; 4 g Hühnerbrühe; 4 g Maisstärke; 4 g Currypulver; 40 g geröstete Cashewkerne; 2 Zehe(n) Knoblauch; 20 ml Sojasauce; 250 g Hähnchengeschnetzeltes; 1 mittelgroße Zwiebel; Salz; Pfeffer; 1 EL Öl; 2 EL Butter

von

_Damina_

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AbendessenGeflügelMittagessenReisschnellasiatischproteinreichProteinreich

Allergene:SchalenfrüchteGlutenNüsseLaktose

Ein einfaches Curry mit aufgepepptem Reis und gerösteten Cashews

Zubereitung

Schritt 1

Porree halbieren und in 1 Zentimeter dicke Halbmonde schneiden. Nebenbei 300ml Wasser mit Salz in einem kleinen Topf aufkochen lassen.

Schritt 2

Gewaschenen Reis und Porree in den kleinen Topf geben und bei niedriger Hitze 10 Minuten abgedeckt köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Minuten ziehen lassen.

Schritt 3

Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden, Cashewkerne grob hacken.

Schritt 4

In einer großen Pfanne 1 EL Öl und 1 EL Butter erhitzen. Hähnchengeschnetzeltes, Zwiebel und Maisstärke darin 4-5 Minuten scharf anbraten. Knoblauch dazu pressen und kurz weiterbraten.

Schritt 5

Pfanneninhalt mit Hühnerbrühe und Curry würzen, 1 Minute mitbraten. Hähnchenpfanne mit Sojasauce und 200ml Wasser ablöschen und 4-6 Minuten einkochen lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Reis nach der Garzeit mit einer Gabel auflockern und 1 EL Butter unterrühren. Porreereis auf eine Seite vom tiefen Teller verteilen. Curry-Hähnchen-Pfanne daneben anrichten und mit den Cashewkernen garnieren.