- Gemüsebrühe400 ml
- Reis200 g
- Erbsen100 g
- Ajvar100 g
- Butter30 g
- Öl3 EL
- Tomatenmark3 EL
- Zwiebeln2 mittelgroß(e)
- Knoblauch2 Zehe(n)
- Tomate1 mittelgroß(e)
- Paprika1 mittelgroß(e)
- Paprikagewürz1 TL
- Salz / Pfeffer(opt.)
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Djuvec-Reis
Ein Rezept aus dem balkan mit mild-würzigen Ajvar, eine passende Beilage zu vielen Gerichten
Zubereitung
Schritt 1
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Die Paprika entkernen und ebenfalls in Würfel schneiden, zuletzt auch die Tomate in Würfel schneiden
Schritt 2
In einer Pfanne die Butter erhitzen und das Paprikaüulver kurz anschwitzen lassen
Schritt 3
Nun das kleingewürfelte Gemüse hinzufügen und andünsten
Schritt 4
Anschließend den Reis, Ajvar, Tomatenmark und das Öl hinzufügen und alles kurz mit anbraten
Schritt 5
Den Pfanneninhalt mit etwa 400ml Gemüsebrühe ablöschen und nach belieben mit Gewürzen wie Salz und Pfeffer würzen. Anschließend mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze für etwa 15 min garen lassen
Schritt 6
Gegen Ende die Erbsen unterrühen und weitere 5 Minuten garen lassen - bis die Erbsen weich sind und die gewünschte Konsitenz erreicht wurden ist