- Zwiebel1 mittelgroß(e)
- Knoblauch1 Zehe(n)
- gestückelte Tomaten1 Dose
- Salz Prise
- Zucker Prise
- Pfeffer Prise
- Majoran Prise
- Basilikum10 g
- Apfelessig20 ml
- Olivenöl20 ml
Tomatensoße meiner Tante
In den ersten Jahren meines Lebens hat es bei meiner Tante immer Nudeln mit Tomatensoße gegeben. Bis heute hab ich keine bessere gegessen, deshalb hier das Rezept.
Zubereitung
Schritt 1
Als erstes die Zwiebel sowie die Knoblauchzehe klein hacken.
Schritt 2
In einen Topf einwenig Olivenöl warm machen. Wichtig NICHT heiß!! Anschließend die gehackte Zwiebel und Knoblauchzehe hinzugeben und kurz dünsten lassen. Die Zwiebel sollten leicht gläsrig werden. Gleich danach einen Spritzer/Schuss Essig dazu geben. Nicht erschrecken es "zischt" ziemlich. Rühren nicht vergessen
Schritt 3
Nachdem der Essig hinzugefügt wurde, gibt man die Dose gestückelte dazu. Nun rührt man man die Tomatensoße solange, bis sich alles schön vermischt hat. Anschließend mit Majoran und Basilikum sowie leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Der Zucker wird erst später hinzugegeben.
Schritt 4
Die Soße sollte nun mindestens 20 Minuten vorsich hin köcheln. Nach circa 10 Minuten abschmecken, wie viel Zucker es benötigt und hinzugeben. Die Soße sollte alles andere wie Süß sein, aber Zucker lässt die Soße "runder" schmecken. Danach die restlichen 10 Minuten vor sich hin köcheln lassen.
Schritt 5
Wenn die Soße die 20 Minuten Kochzeit erreicht hat, empfehle ich die Soße zu pürieren und anschließend Final mit Salz und Pfeffer abzuschmecken.
Schritt 6
Am besten mit Nudeln genießen - Mahlzeit