- Kartoffeln ([vorwiegend] festkochend)4 groß(e)
- Paprika2
- Lauchzwiebeln2 Stange(n)
- Mais100 g
- Schmand200 g
- geriebenen Käse200 g
- Salz, Pfeffer, Öl
Gefüllte Kartoffel
von Nando
Eine einfache Beilage, die sich zu vielen Rezepten kombinieren und individualisieren lässt.
Zubereitung
Schritt 1
Kartoffeln gründlich waschen wenn notwendig und anschließend in Salzwasser 15-20 Minuten bissfest kochen. Abgießen und im geöffneten Topf ausdampfen lassen!
Schritt 2
Die Füllung kann individuell gestaltet werden! Paprika und Lauchzwiebeln waschen. Paprika halbieren, putzen und in dünne Streifen schneiden. Streifen in kleine Würfel schneiden. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Paprika und Lauchzwiebeln mit Mais und Schmand in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Schritt 3
Die ausgekühlten Kartoffeln längs halbieren. Hälften mit einem Löffel vorsichtig aushöhlen, dabei einen ca. 1 cm breiten Rand lassen. Die Kartoffelmasse nun zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben und mit einem Löffel gründlich vermengen
Schritt 4
Eine Form nach Wahl mit Öl einpinseln. Kartoffelhälften in die Form setzen. Die Füllung mit Hilfe eines Löffels in die Kartoffelhälften füllen. Geriebenen Käse über die Kartoffelhälften streuen und bei 220 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten backen, bis der Käse zerlaufen und goldbraun ist