Grapefruit-Salat mit Leinöl-Vinaigrette

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Dieser Salat eignet sich hervorragend als Nachspeise oder Hauptmahlzeit. Rezept ergibt ca. 1,25 kg Salat. Der Salat zeichnet sich durch einen hohen Omega-3-Fettsäureanteil, sowie den Gehalt von 9 essentiellen Aminosäuren aus. Außerdem sind viele Bitterstoffe enthalten, was den Appetit auf Süßes verringern kann. Die Nährwerte sind gerundet und variieren aufgrund der Verwendung natürlicher Lebensmittel. Für eine Grapefruit wurde eine Masse von 272,5 g angenommen.

Zubereitung

Schritt 1

Grapefruit achteln und die Schale abziehen, die Grapefruitstücke in Würfel schneiden.

Schritt 2

Chicorée und Salat abwaschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Räuchertofu würfeln, alles in eine Schüssel geben.

Schritt 3

Essig, Senf und Leinöl zu einer homogenen Lösung verrühren. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Die Vinaigrette über den Salat gießen und vermengen.

Schritt 4

Mit Leinsamen bestreuen und servieren

Salat

Vinaigrette