Für das Limettensirup
- Wasser150 ml
- Zucker160 g
- Limette (davon die Schale)0,5 Stück
Für das Sorbet
- Himbeeren500 g
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Passende Gerichte, Saucen oder Beilagen
Himbeersorbet ohne Eismaschine
Ein absolut fruchtig-frischer sommerlicher Snack, als Dessert oder einfach so – süß und eiskalt!
Zubereitung
Schritt 1
Wasser mit Zucker und Limettenschale in einen kleinen Topf geben, zum Kochen bringen und bei starker Hitze ohne Deckel ca. 5 Minuten kochen lassen (sollte 100 ml Sirup ergeben). Den Sirup erkalten lassen.
Schritt 2
Dann Limettenschale herausnehmen. Die gewaschenen Himbeeren mit der Hälfte des Sirups in eine Rührschüssel oder -becher geben und verrühren. Das Püree durch ein Sieb streichen und den restlichen Sirup unterrühren.
Schritt 3
Das Püree in eine gefriergeeignete Schüssel geben und etwa eine Stunde im Gefrierfach zum Erstarren bringen, dann umrühren. Das Sorbet noch weitere 3 Stunden gefrieren lassen, dabei halbstündlich umrühren, sodass ein cremiges Sorbet entsteht.
Schritt 4
Das Himbeersorbet vor dem Servieren noch 10 bis 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Mit einem Löffel oder Eisportionierer anrichten.
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