Weizenbrötchen

Name: Weizenbrötchen
Prep time: 5 min
Cook time: 240 min
Total time: 245 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: International
Ingredients: 500 g Mehl (Typ 550); 50 g Milch; 250 g Wasser; 15 g frische Butter; 15 g Salz; 10 g Frischhefe

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von

JFFLEON

#einfach#Low Budget#Brot#deutsch#Frühstück#Proteinreich#Low Fat

Allergene:#Gluten#Laktose

Hier 'nen Rezept vom Kollegen echt leckere Brötchen (Semmel, Wecken, Weckle, Schrippe oder wie ihr es nennt)

Zubereitung

Schritt 1

Alle Zutaten bis auf die Butter zu einem glatten Teig verkneten. Dann die Butter hinzugeben und so lange weiter kneten, bis der Teig nicht mehr an der Schüssel klebt und elastisch ist

Schritt 2

Den Teig in eine gefettete Form geben und für ca. 3–4 Stunden gehen lassen, oder bis er sich verdoppelt hat

Schritt 3

Teig entgasen (Luft herauskneten), in ca. 120 g große Stücke portionieren und rund wirken.

Schritt 4

Die Teiglinge auf ein gut bemehltes Küchentuch legen und abgedeckt erneut gehen lassen, bis sie sich wieder verdoppelt haben.

Schritt 5

Ofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen – inkl. Blech. Eine feuerfeste Schale mit Wasser bereitstellen für Dampf.

Schritt 6

Teiglinge einschneiden, auf das heiße Blech setzen, Wasserschale in den Ofen stellen und die Brötchen ca. 20–25 Minuten goldbraun backen variiert stark nach Ofen!