- grüne Bohnen250 g
- Tomaten4 Stk
- rote Zwiebel1 Stk
- Blattsalat (Kopfsalat/Romana)100 g
- Thunfisch350 g
- hart gekochte Eier4 Stk
- Weißweinessig4 EL
- Zitronensaft1 EL
- scharfer Senf1 TL
- Olivenöl8 EL
- Pfeffer Prise
- Salz Prise
- Zucker / Honig Prise
- schwarze Oliven100 g
- Kapern2 EL
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Salade Nicoise
Der Name "Salade niçoise" bezeichnet einen Salat, der allgemein in der provenzalischen Küche zu finden ist
Zubereitung
Schritt 1
Die Bohnen putzen, waschen und in kochendem Salzwasser 8 bis 10 Minuten garen. In ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 2
Die Tomaten waschen, vierteln, dabei die Stielansätze entfernen. Die Zwiebel schälen, längs halbieren und quer in Halbringe schneiden. Den Salat putzen, waschen trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.
Schritt 3
Den Thunfisch gut abtropfen lassen und mit der Gabel grob zerpflücken. Die Eier pellen und vierteln.
Schritt 4
Für die Vinaigrette den Essig mit Zitronensaft, dem Senf und dem Olivenöl verrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker bzw. Honig würzen.
Schritt 5
Den Salat auf einem großen Teller anrichten und die Oliven und die Kapern darüberstreuen. Mit der Vinaigrette beträufeln und nach Belieben mit Weißbrot servieren.