DGT Rezeptsammlung

Ein relativ einfacher Kuchen wie ein Schoko-Cheesecake aber ohne Cheese

Diese leckeren Zimtschnecken sind ein Klassiker für jede Tages- und Jahreszeit. Hier ist ein einfaches Rezept für diesen köstlichen Snack, der dir ein Lächeln aufs Gesicht zaubert. 1 kg Mehl (14 dl) ergibt ein Backblech mit etwa 15-20 Zimtschnecken

Eis herzustellen gehört zu den anspruchsvolleren Desserts, da das Verhältnis von Milch und Sahne gut abgestimmt sein muss. Zu viel Sahne macht das Eis schwer und fettig, zu wenig führt zu einer wässrigen Konsistenz. Ziel ist ein cremiges Eis, das trotzdem frisch und fruchtig schmeckt. Dieses Grundrezept kommt ohne rohes Ei aus. Ei wird zwar oft zur Bindung verwendet, birgt jedoch ein hygienisches Risiko und kann den Geschmack leicht verändern. Stattdessen verwenden wir Speisestärke. Sie sorgt für eine angenehme Bindung und eine cremige Struktur, ohne Risiken. Viele kennen vielleicht auch dieses unangenehme, leicht fettige „Filmgefühl“ auf der Zunge nach dem Essen von Eis. Genau das wollte ich vermeiden. Industrielles Eis enthält zudem häufig Emulgatoren, Stabilisatoren und künstliche Aromen. Diese sorgen für Haltbarkeit und Konsistenz, können aber den natürlichen Geschmack überdecken. Also alles was man nicht in einem Eis haben möchte.

Ein einfaches Curry mit aufgepepptem Reis und gerösteten Cashews

Ein Rezept für ein klassischen Langós nach ungarischer Art

Mit Feta gefüllte würzige Hacksteaks aus der griechischen Küche. Passend dazu ist Reis oder gefüllte Kartoffeln

Eine einfache Beilage, die sich zu vielen Rezepten kombinieren und individualisieren lässt.

Ein Rezept für selbstgemachte Gyoza mit zwei verschiedenen Füllungen, von Anfang bis Ende. DIe Füllung kann individuell erstellt werden. Es muss nur darauf geachtet werden, dass diese nicht zu flüssig wird.

Rezept für ein relativ scharfes Curry. Am besten eignet sich Reis als Beilage

Dies ist eine Abwandlung der klassichen Lasagne mit Fokus auf mehr Protein